Sauce yaourt végane

J’adore la sauce yaourt vegan, je m’en sers… à toutes les sauces !

Déjà, je l’aime parce que c’est une sauce prête en à peine 5 minutes. Voilà, c’est la sauce de la flemme. Tu n’as pas envie de cuisiner ? Pas de problème, tu vas juste mélanger quelques ingrédients de base : trop facile.

Là, à l’instant où tu me lis, dis-toi que tu pourrais te régaler de cette sauce dans les minutes qui suivent et sans effort. C’est pas mal, hein ?

Mais attention, ce n’est pas pour autant que le résultat est bof ou moyen. Non !

Ce qui est génial, c’est qu’en deux temps trois mouvements, tu as vraiment une sauce pleine de saveurs avec une texture bien onctueuse. Elle ne m’a jamais déçue, pas une seule fois (on ne peut pas dire ça de tout le monde, hein…).

Cette recette, c’est l’idéal pour compléter un apéro ou pour donner du peps à tes plats. Crois-moi, cette petite sauce au yaourt de soja, tu ne vas plus pouvoir t’en passer !

Je te laisse découvrir la recette et surtout tous mes super conseils pour la sublimer et l’adapter à tes repas. Allez, top chrono : régale-toi !

Sauce yaourt 100% végétale

Quel yaourt choisir pour une sauce végane ?

Pour une bonne sauce au yaourt 100% végétale, le plus simple est d’utiliser du yaourt de soja nature. C’est ce que j’utilise pour cette recette. Tu en trouveras en magasin bio et en supermarché, au rayon frais.

L’huile ajoutée dans cette recette va transformer ton yaourt tout simple en une préparation bien onctueuse.

Pour varier, tu peux utiliser une autre sorte de yaourt végane, mais choisis-le nature, sinon, c’est généralement sucré. On en trouve de plus en plus, même en supermarché, à base de soja, amande, avoine, riz ou encore coco.

Lis bien l’étiquette pour comprendre la composition. Ces produits végétaux sont très différents les uns des autres, ce qui apporte une grande variété. Mais tous ne se marieront pas forcément avec ta préparation, alors goûte toujours ton yaourt végétal avant de l’utiliser dans une recette.

Note que, dans une grande partie du monde, l’appellation “yaourt” n’est pas autorisée dans le commerce, pour les produits végétaux. En magasin, tu devras donc généralement chercher l’appellation “brassé” ou “dessert végétal”, suivi du nom de l’ingrédient principal.

Quelles herbes utiliser dans une sauce yaourt vegan

Tu pourrais très bien préparer cette recette sans herbes fraîches. D’ailleurs, si tu n’en as pas sous la main, tu peux utiliser des herbes de Provence, à défaut.

Mais honnêtement, mieux vaut ne pas les omettre : les herbes aromatiques, c’est ce qui va transformer ta sauce en une préparation complètement irrésistible !

Ta sauce yaourt vegan aura une personnalité tout à fait différente, selon l’herbe fraîche que tu choisis.

Voici quelques exemples, pour t’aider à faire ton choix. Pour une sauce yaourt…

  • classique, mais bien parfumée : basilic, persil, origan ou estragon
  • de caractère : ciboulette, sarriette, cébette ou livèche
  • pepsy et étonnante : menthe, coriandre, aneth ou roquette

Si tu ne sais pas quoi choisir, opte pour la ciboulette ou le persil, tu ne peux pas te tromper.

Et si tu as l’habitude d’utiliser les fines herbes, alors lâche toi, utilise celle qui ira le mieux avec ton plat. Tu peux même faire des mélanges.

Salade de patates sauce yaourt vegan

Les variantes de la sauce au yaourt de soja

En cuisine, j’adore les basiques. Ce que j’appelle des basiques, ce sont des recettes simples et indispensables, que tu peux facilement adapter à ta sauce (haha, c’est le cas de le dire ici !).

Cette sauce yaourt végétale est un de ces incontournables basiques, un de ces essentiels, que tu peux utiliser pour plein de plats. Tu vas adorer la préparer en 5 minutes et adapter l’assaisonnement au reste de ton repas.

Pour les premières fois, je te conseille de suivre la recette. Mais dès que tu es à l’aise, tu va pouvoir t’amuser en ajoutant des ingrédients.

Par exemple, pour varier les plaisirs, ajoute à ta sauce un peu de…

  • ail haché ou de ail rôtit en purée
  • jus de citron ou de citron vert
  • moutarde, harissa ou autre sauce pimentée
  • épices moulues : cumin, paprika fumé, herbes de Provence, coriandre ou mélange tout prêt
  • noix coco déshydratée râpée ou fruits secs
  • olives, câpres, cornichons ou tout autre pickles
  • huile parfumée, huile ou bien purée de sésame
  • graines ou noix
  • morceaux de concombre, de tomate ou de mangue
  • tout ce qui te fait plaisir !

Comment déguster ta sauce ?

À l’apéritif

Déguste ta sauce en y trempant des bâtonnets de crudités ou des chips de maïs, ça se marie super bien.

Prépare des petits chaussons aux légumes, des nuggets véganes, des boulettes ou des falafels, à tremper dans la sauce yaourt vegan. Tu vas rendre l’expérience 10 fois plus gourmande !

Pour accompagner un plat

Utilise ta sauce dans tes salades de pommes de terre ou de pâtes. C’est crémeux et léger, parfait pour ce genre de plat, en été comme en hiver.

Tu peux aussi déguster ta sauce avec des plats chauds. Sers-la froide ou légèrement tiédie selon tes envies.

Quelques exemples qui pourraient te tenter :

  • En version additionnée de moutarde ou d’aneth, elle relèvera particulièrement bien des légumes cuits au four.
  • Avec des épices ou de la noix de coco râpée, elle fera merveille avec tes plats pimentés.
  • Pour accompagner les frites, j’adore la version à l’harissa !
  • Je transforme souvent cette recette en sauce chaude pour pâtes, avec des champignons, par exemple.

Tu adores tester de nouvelles choses ? Fais tes propres essais et note tes variantes préférées, pour accompagner chaque plat.

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Raconte ton expérience en commentaire : tu as adopté la sauce yaourt végane ?

Quelles sont tes variantes préférées ? Avec quoi aimes-tu la manger ?

Sauce au yaourt de soja

Sauce au yaourt végane

Une bonne sauce au yaourt de soja facile et bien crémeuse
Temps de préparation 5 min
Type de plat Sauce
Portions 225 g

Ingrédients
  

  • 200 g de yaourt de soja nature
  • 2 c. à soupe d’huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • poivre moulu au goût
  • 10 brins d'herbes fraîches au choix

Instructions
 

  • Dans un bol, mélange le yaourt de soja, l'huile, le sel et le poivre.
  • Hache finement les herbes fraîches et ajoute-les.
  • Mélange et déguste ta sauce ou conserve-la au réfrigérateur.

Notes

  • Tu peux ajuster l’assaisonnement à tes goûts. Plus ou moins de sel, d’huile, d’herbes, c’est comme tu veux. Pour le poivre, personnellement, j’y vais toujours généreusement. Tu peux aussi ajouter des épices, selon tes envies.
 
  • Choisis tes herbes fraîches en fonction du reste de ta recette : ciboulette, persil, menthe, basilic, aneth…
 
  • Avec cette quantité de sauce, tu peux nourrir 2 à 6 personnes, selon la recette dans laquelle tu l’utilises.
 
  • Pour plus d’explications et d’astuces, retourne lire mes conseils plus haut dans l’article.
Mots clés basique, facile, sauce, végane, yaourt de soja

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Crédit photo : Melle Pigut + Canva.

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