Astuces de cuisine

Des techniques de pro et astuces à utiliser en cuisine végétale

Comment faire une soupe maison

Mes conseils pour faire les meilleures soupes maison

Faire une bonne soupe maison, c’est pas sorcier. Mais ça demande un peu d’expérience et d’astuces, pour les réussir à tous les coups. C’est pourquoi je partage avec toi toute mon expertise et mon amour pour les soupes de légumes qui réchauffent le corps et font vibrer les papilles. Attention, tu vas ADORER les soupes …

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Mon avis sur les 3 meilleurs blenders

Mon avis sur les super blenders : Vitamix + Omniblend + Personal blender

Dans mon atelier parisien, où j’ai animé des cours de cuisine pendant plusieurs années, et chez moi, où je cuisine pour le plaisir et professionnellement, j’ai employé régulièrement trois blenders différents. Bien que j’ai testé un certain nombre de robots des années, je n’ai pas eu l’occasion de tester tous les blenders du monde. Mais …

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5 astuces pour choisir son mixeur

Les 5 astuces d’une professionnelle pour bien choisir ton mixeur

Pendant mes cours de cuisine et sur les réseaux sociaux, on me pose régulièrement la même question : pourquoi utiliser un mixeur et lequel choisir ? J’adore les mixeurs et particulièrement les blenders. Ils me permettent de jouer sur les textures, ils m’encouragent à manger plus de fruits… en fait  je crois que c’est mon …

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Apéritif vegan : les meilleures idées

Les meilleures idées pour un super apéro de fêtes végane

Tu cherches des idées pour réussir ton apéritif végane pendant les fêtes ? Tu as trouvé l’article qui t’aider à proposer les meilleures idées ! Passer au végétal pendant les fêtes quand tes invité‧es ne sont pas forcément végé-friendly, ça peut être un défi. Alors autant cartonner dès le début du repas. Tu peux aussi …

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Idées pour les fêtes véganes à offrir

10 idées de cadeaux gourmands véganes pour les fêtes !

Tu as envie d’offrir des cadeaux gourmands à une personne végane ? Ou tu es toi-même végane et en manque d’inspiration pour faire plaisir ? Pour t’aider, voici 10 super idées simples à réaliser qui vont plaire à coups sûr ! Personnellement, j’ai toujours adoré les cadeaux faits-maison. De savoir qu’une petite main a fabriqué …

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Comprendre l'agar-agar

Tout savoir sur l’agar-agar : puissant gélifiant au service de la cuisine végétale

L’agar-agar est de ces ingrédients ingénieux qui transforment ta recette en tour de magie ! Mais si tu ne sais pas l’utiliser, tu peux facilement se retrouver avec un ratage complet. Tu peux même facilement transformer ta préparation en un parpaing… On s’entend, c’est utile en maçonnerie, mais moins en cuisine. Allez, je t’explique ce produit …

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Tout savoir sur les protéines de soja texturées

Protéines de soja texturées : tout ce qu’il faut savoir sur les PST !

J’ai longtemps boudé les protéines de soja texturées. Je les voyais parfois en magasin bio, ces espèce de miettes de pain rassis. Je ne voyais pas ce qu’elles pouvaient apporter à ma cuisine. Elles avaient un seul gros défaut : elles ne me faisaient pas rêver. Mais ça, c’était avant ! Avant de découvrir la …

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