Porridge végane : la recette facile et pleins d’idées de garnitures !

Le porridge vegan est une préparation extrêmement simple et incroyablement réconfortante ! En plus, c’est bon, bien rassasiant et très digeste.

C’est une super idée pour le petit déjeuner. D’autant que, quand on devient végé, on peut avoir tendance à perdre ses repères et à ne pas manger assez. Alors, si tu cherches quoi manger pour te caler toute la matinée, tout en te faisant plaisir, tu as trouvé la recette idéale !

Bref, tu l’as compris, le porridge, c’est parfait pour le matin… mais tu peux aussi en manger tout au long de la journée.

Ce que j’adore, c’est qu’il est très facile de personnaliser la recette. Ainsi, tu peux te préparer la même base tous les matins, sans jamais te lasser. Surprends tes papilles chaque jour : il te suffit de varier les accompagnements selon tes envies, pour avoir un porridge complètement différent.

Oh et puis, c’est tellement facile à préparer que je ne pèse jamais rien. Je prévois une poignée de flocons d’avoine par personne, que je dépose dans une petite casserole, puis je noie le tout dans du lait végétal. J’adore ajouter une banane écrasée, de la purée de cacahuète, des amandes grillées et des morceaux de gingembre haché.

Mais pour toi, j’ai pris la peine de noter la recette à suivre. Et j’ai ajouté plein idées d’accompagnements. Il y en a pour tous les goûts, tu vas adorer.

Adopte le porridge végane et régale-toi tous les jours !

Différents porridges vegans

Quels flocons d’avoine choisir ?

L’avoine est une céréale riche en fibre, rassasiante, avec un bon goût biscuité.

Pour le porridge, on utilise des flocons d’avoine petits (ou flocons instantanés). Il s’agit d’avoine décortiqué, cuit à la vapeur, séché et pressé. Ça donne de petits flocons précuits, prêts à être mangés.

Il existe aussi de gros flocons d’avoine et du son d’avoine, moins adaptés au porridge.

Tu trouveras des flocons d’avoine petits en vrac en magasin bio et en supermarché, au rayon des céréales pour petit déjeuner ou au rayon diététique.

Conserve tes flocons dans un bocal fermé, à l’abri de l’humidité. Tu peux les garder pendant des mois dans ces conditions.

Flocons pour porridge

Comment remplacer le lait dans le porridge vegan ?

En théorie, le porridge peut-être préparé avec de l’eau, pour remplacer le lait de vache.

Toutefois, je préfère utiliser du lait végétal, qui apporte du goût et plus de crémeux.

Le choix de laits végétaux est vaste, tu peux utiliser celui que tu veux et changer selon tes envies.

Bien sûr, le lait d’avoine, est adapté pour faire du porridge vegan, par exemple.

Le lait de riz, au goût discret légèrement sucré est également parfait.

Tu aimes le lait de coco ? Très parfumé, il donne un très bon résultat, tout comme les laits de noisette ou d’amande, qui apportent une note de noix.

Tu peux aussi utiliser du lait de soja, c’est parfait pour la texture. Par contre, s’il est nature, son goût particulier et peu sucré peut écraser le reste des saveurs, pense à le sucrer.

Porridge sans lait

Mes astuces pour le meilleur porridge

La base du porridge, c’est : 1 volume de petits flocons + 2 volumes de liquide.

  • J’ai tendance à mettre plus de liquide. Ce que tu veux, ce bien cuire les flocons et obtenir une “bouillie” ultra onctueuse. Et pour ça, il faut pas mal de liquide. N’aies pas peur de vraiment noyer tes flocons dans le lait végétal, quand tu prépares ton porridge végane.
  • Selon tes goûts, tu peux vouloir un résultat bien épais, crémeux ou carrément liquide. N’hésite pas à mettre plus ou moins de liquide, pour obtenir la texture que tu préfères.
  • Tu peux aussi ajouter un tout petit peu de lait végétal en fin de cuisson, au moment de servir. C’est facultatif, mais j’adore la texture avec ce lait qui n’est pas totalement absorbé. C’est sympa également avec un peu de yaourt végétal.
  • J’adore ajouter de la purée d’oléagineux (purée d’amande, de noisette, de cacahuète ou de sésame, par exemple), ou de la pâte à tartiner choco-noisette, pour plus de gourmandise.
  • Pour renforcer encore la texture fondante et sucrer le porridge, 1 petite banane écrasée est une super idée. Mélange-la bien à ton porridge avant de servir.
  • Pour un porridge à emporter : prépare-le un peu plus liquide, parce que l’absorption continue en refroidissant. Verse-le dans un pot à confiture et ferme bien. Déguste-le où tu veux !

Personnalise ton porridge végane

Ajoute des épices et arômes

Tu peux garder ton porridge très simple, ou ajouter des épices et des arômes pour te faire plaisir.

J’aime ajouter différentes saveurs, selon mon humeur :

  • cannelle,
  • vanille ou fêve de tonka,
  • cacao ou caroube,
  • cardamome ou anis étoilé,
  • gingembre,
  • mélange d’épices,
  • noix de coco râpée,
  • menthe fraîche,
  • confiture ou compote,
  • purée de cacahuète ou d’amande,
  • sucre (blanc, blond, complet, etc.)
  • sirop d’érable ou de riz…

Note que les produits sucrants rehaussent les saveurs.

Teste toutes les possibilités qui te font envie, pour trouver tes préférées.

Surmonte de garnitures gourmandes

Tu peux garder ton porridge sans morceaux ou ajouter tout ce qui te fait envie :

  • noix, grillées de préférence : amande, noisette, noix, noix de cajou, sésame, etc.
  • fruits secs, en petits morceaux : raisins, dattes, cranberries, figues, gingembre confit, etc.
  • fruits frais, de saison : pomme, poire, figue, fruits rouges, clémentines, kiwi, grenade, etc.
  • chocolat : pâte à tartiner, coulis ou copeaux de chocolat
  • purée d’oléagineux : cacahuète, sésame, amande, etc.

Expérimente différentes combinaisons, amuse-toi et fais-toi plaisir !

Porridge vegan facile

Révolutionne tes petits déjeuners

Dans mon livre L’heure du petit déjeuner végane a sonné, je te donne de chouettes idées de combinaisons gourmandes.

Tu y trouveras aussi une recette de porridge salé, parmi la centaine de recette sucrées et salées que j’ai concoctées pour célébrer mon amour du p’tit dej.

Révolutionne tes matins en t’offrant la version ebook de cet ouvrage unique !

Raconte ton expérience en commentaire : Quels sont tes accompagnements préférés pour le porridge ?

As-tu déjà testé ma recette ? Je veux tout savoir de ta dégustation !

Exprime-toi dans les commentaires, plus bas.

Porridge vegan la meilleure recette

Porridge vegan

Délicieux porridge aux flocons d'avoine
5 sur 1 vote
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 50 g de petits flocons d’avoine
  • 350 ml de lait végétal au choix
  • épices au choix facultatif
  • garniture à volonté facultatif

Instructions
 

  • Dans une petite casserole, dépose les flocons d'avoine et verse le lait végétal.
  • Commence la cuisson à feu moyen, à couvert.
  • Baisse le feu, après quelques minutes, quand de petits bouillons apparaissent.
  • Poursuis la cuisson sans couvercle, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que la préparation soit bien épaisse et onctueuse.
  • Hors du feu, ajoute d'éventuels arômes et épices, avant de mélanger.
  • Sers dans un bol et recouvre éventuellement de garniture, comme des morceaux de fruits frais et/ou des noix.
  • Régale-toi !

Notes

  • N’hésite pas à ajuster la quantité de liquide selon tes goûts et à en ajouter en cours de cuisson, au besoin.
  • Si tu décides d’ajouter des raisins secs, je te conseille de les mettre dans la casserole dès le début de la cuisson, avec les flocons et le lait. Ça leur permettra de bien gonfler et d’être très agréable à manger.
  • Tu as très faim ? Double les quantités !
  • Pour mes idées d’accompagnements et d’épices et plus d’astuces, retourne lire mes conseils plus haut dans l’article.
Mots clés basique, facile, sucré, végane

Cette recette te fait envie ? 📌 Épingle-la sur Pinterest pour la retrouver facilement !

Crédit photo : Melle Pigut + Canva.

2 réflexions sur “Porridge végane : la recette facile et pleins d’idées de garnitures !”


  1. Parfait, Nous l’adorons !!!
    Je trouve idéal le fait que chacun puisse choisir ce qu’i veut mettre sur son porridge, Bravo
    Perso, j’ai une préférence pour le brut et simple, donc pour moi, c’est à l’eau, ou parfois à l’avoine, quand c’est à l’eau, une fois cuit, on dirait qu’il y a du lait végétal ! Et comme je suis fan des noix, juste 3 à 4 noix, me suffise pour un régal absolu…
    Merci pour cette excellente recette

    1. Ah je suis ravie que ce porridge simple et efficace plaise !
      L’avantage du fait maison, c’est de pouvoir se faire plaisir selon ses goûts, c’est ce que j’essaie de transmettre.
      C’est vrai qu’avec le bon goût de l’avoine, l’eau peut suffire.
      Merci pour ce commentaire !

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