Les meilleures idées pour un super apéro de fêtes végane

Tu cherches des idées pour réussir ton apéritif végane pendant les fêtes ?

J’ai pensé à tout, pour te donner un coup de main.

Je sais que passer au végétal pendant les fêtes, quand tes invité‧es ne sont pas forcément végé-friendly, ça peut être un défi. Alors autant cartonner dès le début du repas. Tu n’es pas d’accord ?

Découvre les meilleures idées pour briller dès l’apéro.

En plus, tu peux aussi t’inspirer de toutes ces bonnes idées pour un buffet végétal ou un “simple” apéritif.

Allez, découvre les milles possibilités offertes par le végétal. Pour un super apéritif festif !

Bouchées véganes pour un apéritif de fêtes

Des grands classiques aux propositions les plus étonnantes, les possibilités sont infinies.

Quelques idées :

• Chips
• Mélange de noix
• Olives
• Maki aux légumes
• Cake salé végétal aux olives ou légumes
• Bâtonnets de légumes crus à tremper dans du houmous, du yaourt de soja aux herbes ou un autre dip
• Boulettes : boulettes véganes, falafels (pour apprendre à en faire des parfaits, direction mon cours Légumineuses) ou autres

Et avec des ingrédients simples, imagine différentes bouchées véganes :

• Feuilles de brick : samoussa, chaussons, petites aumônières

• Pâte brisée ou feuilletée (sans beurre) : feuilletés, tartelettes, roulés à la saucisse végane, mini pizzas

• Crêpes véganes : roulés au fromage ou à la tapenade

Personnellement, j’aime faire sensation avec mes tartelettes apéritives au fromage végane, à la poire et aux noisettes grillées. C’est une recette épatante de mon cours en ligne Tartes & quiches véganes. Je l’adore.

Canapés véganes pour apéro festif

Tu peux aussi préparer toutes sortes de canapés. Tout est possible en version végétale.

La base des canapés

Comme base pour tes canapés, tu as l’embarras du choix :

• Utilise de bons pains de mie ou des pains classiques coupés en morceaux
• Sors les pains bien parfumés type seigle ou les pains aux graines, aux noix et/ou aux fruits secs
• Adopte aussi les blinis ou bien prépare des mini pancakes
• Opte pour des crackers ou des mini biscottes
• Pour apporter de la fraîcheur, tente les bases de légumes crus : chou rave, céleri branche, endive, etc.

Garnitures de canapés véganes pour les fêtes

Niveau garniture aussi, tu vas pouvoir te faire plaisir :

• Mets à l’honneur les pâtés végétaux, pour dire au revoir au foie gras. Les rillettes de tournesol de mon ebook Mes petits plats des 4 saisons feront aussi leur petit effet.

• Fais découvrir les fromages véganes. Tu peux acheter des affinés végétaux. Ou tu peux apprendre à faire tout un plateau de fromages canons et super simples avec mon cours de cuisine en ligne Mes fromages véganes. Dans tous les cas, tu vas bluffer tout le monde.

• Pense aux tartinades faites de légumineuses et/ou légumes mixés ou écrasés. Simples à préparer, tu peux y glisser des saveurs typiques des fêtes

• Teste aussi les versions végétales des produits marins, telles que le caviar végane ou les carottes façon saumon fumé

• Propose aussi des tapenades, de l’houmous, du pesto végane, du tartare d‘algue ou des champignons revenus

Les petits plus qui font toute la différence

Tu veux en mettre plein les papilles et les yeux de tes invité‧es.

Alors prends soin des détails. Décore tes canapés avec des ingrédients qui en jettent.

Use et abuse de :

• noix, de toute sortes, grillées de préférence
• morceaux de fruits secs : figue, canneberge, abricots etc.
• morceaux de fruits frais de saison : kumquat, grenade, etc.
• chutney, pickles, olives ou oignons caramélisés
• une pointe de crème ou de yaourt végétal
• pétales de fleurs fraîches ou séchées (tu en trouveras au rayon tisane des magasins bio)
• herbes fraîches : ciboulette, persil, aneth, menthe, etc.
• petites graines et épices : sésame, pavot, cumin, etc.
• graines germées, zeste d’agrumes, brisures de châtaignes…

Veille à bien associer les saveurs. Une belle présentation, c’est important, mais ce qui est primordial, c’est d’abord que ça soit délicieux.

Par exemple, surmonte tes préparations marines de crème végétale et de zestes de citron.

Pour tes pâtés et fromages, je te recommande des chutneys, des fruits secs ou des oignons caramélisés. De cette manière, tu vas vraiment les sublimer.

Mes conseils pour un apéritif végane de fêtes

Ne te mets pas la pression

Mieux vaut des recettes simples et gourmandes bien exécutées.

Une recette attrayante, mais trop compliquée risque de te prendre trop de temps ou de terminer en ratage spectaculaire.

Tu ne veux pas qu’on se souvienne de ton super apéro comme du ratage du siècle. Ton objectif c’est de faire briller les yeux et les papilles de tes convives.

Alors, teste toujours tes recettes à l’avance. Ça t’évite la galère de devoir trouver une recette de secours un jour de fête. Ouf.

Pense pratique. Tu ne peux pas forcément tout faire. Regarde s’il existe de bons produits tous prêts qui peuvent te faciliter la vie.

Mets-y de l’intention

Laisse s’exprimer tes envies dans tes choix. Réfléchis aussi aux saveurs qu’aiment tes invité‧es. Si tu connais bien leur goûts, tu sauras leur faire plaisir.

Pense et soigne ta présentation. N’y passe pas trop de temps, mais fais-y attention selon tes goûts et tes possibilités. Mets-y du cœur, tout simplement.

Prépare les boissons

Prévois de bonnes boissons.

Certains alcool n’étant pas véganes, tu peux t’aider du site Barnivore qui répertorie des vins, des bières et des liqueurs 100% végétales. Ça devrait t’aider à y voir plus clair et à faire ton choix.

Personnellement, comme je ne bois pas d’alcool, je sers souvent du bon jus de raisin rouge, légèrement coupé à l’eau. Ça permet de le rendre moins sucré, tout en préservant la puissance du raisin rouge, c’est délicieux. Je m’en sers aussi pour faire de l’excellent vin chaud, sans vin.

Et finalement, mon conseil principal : amuse-toi. Et profite de la présence de tes invité‧es !

Besoin d’un coup de main ? Mes cours de cuisine en ligne sont là pour t’aider ! 💚

• Dans le cours de cuisine de fêtes, tu trouveras un menu complet et même des idées de goûters. Tu vas pouvoir préparer entre autre, du caviar végane super facile, du confit d’oignons aux raisins secs qui se marie à merveille avec le pâté végétal des grands jours. Mais aussi un rôti de tofu époustouflant, ainsi qu’une magnifique bûche.

• Grâce au cours en ligne sur les fromages véganes, tu apprends à préparer un magnifique plateau. Il est composé de merveilles végétales qui ne te demanderont que quelques minutes de préparation. Et qui blufferont tout le monde.

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Crédit photo : Melle Pigut.