Toutes mes réponses sur les forums
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Hello, hello,
J’ai plutôt fait une liste de plusieurs plats très appréciés, aromates, épices, ingrédients adorés, etc. Pas vraiment un moodboard (procéder ainsi m’a semblé plus rapide mais peut-être à l’avenir ferais-je un “vrai” moodboard). Bref, première version… Je joins une capture d’écran 🙂
Bon dimanche,
Sabine
Merci beaucoup Melle pour la recette et le conseil : je veillerai à y aller mollo avec les poudres umami !
Bonsoir,
Je connaissais la notion d’umami… mais sans la comprendre. Je comprends mieux maintenant et je vais préparer des lentilles en y ajoutant des oignons caramélisés et du concentré de tomates. J’y mettais de l’oignon mais je ne prenais pas le temps de le caraméliser, j’y mettais déjà aussi du paprika fumé. Je n’aurai pas d’ail en poudre demain ou de levure maltée mais la fois suivante j’en mettrai aussi ! Merci pour ces ruses umami !
Cette omelette fait envie !!!
Mais comment fait-on une omelette de pois chiches ?? Faudra que j’essaie…
Bonjour à toutes,
Ici Sabine, mère célibataire d’une pré-ado végétarienne, moi-même flexitarienne mais au quotidien, de fait, végétarienne. J’aime cuisiner, bien que je manque de temps… classique ! Nous mangeons bio dans la mesure du possible, non transformé, des mets simples (légumineuses, beaucoup), je suis une adepte des épices, beaucoup de saveurs indiennes dans nos plats…
Je trouve quand même que ma cuisine est souvent un peu la même, je retombe toujours sur les mêmes épices et mélanges d’épices (cumin, curry, garam masala, paprika fumé, turmeric, zaatar…), les mêmes aromates (coriandre, basilic, aneth, ciboulette). Je suis fan des one-pot meals : un plat dans lequel on trouve la légumineuse, la céréale, le ou les légumes, tout en un. Aisé à faire, sain mais… il manque parfois le petit quelque chose qui pourrait relever le tout.
J’ai feuilleté hier soir le journal de bord et l’abécédaire des assaisonnements. Est-ce que l’ail en poudre pourrait faire la différence ? La levure de malt ? Je vais cette semaine me rendre dans ma coop préférée pour m’approvisionner…
Voilà donc ce qui m’amène ici, ravie. Merci de votre lecture et à bientôt sur ce forum et en esprit dans nos cuisines respectives 😉
Sabine
Tout est magnifique : le nom, la forme active comme tu le souhaitais, et les dessins, leurs couleurs. Bravo pour ce travail !
Merci beaucoup, Melle, de ton bon conseil. J’ai fait cela, en ai ajouté peu, puis un tout petit peu plus. Il y avait beaucoup de tomate au départ (une boîte de 400 gr plus deux petites tomates anciennes) et avec les épices la sauce reste délicieuse.
Bon début de semaine à toi,
Sabine
Bonjour Melle ! Un grand merci pour toutes ces bonnes idées. Je n’aurais pas imaginé les haricots en fond de tarte… et c’est le choix que je me propose de suivre. J’ai une pâte dans le frigo (oui, j’ai un peu honte mais je ne les fais pas encore moi-même, ça viendra, je le sais…) et j’ai un reste de tomates concassées, des épinards… ça devrait le faire ! Aussi : depuis hier, à l’aide de la crème, mon palais s’est un peu habitué à la chaleur du piment… cette recette de haricots rouges est excellente : merci !
