[Jean-Baptiste FOLLEA]

Bonsoir Melle et merci pour ta réponse 🙂

 

• Effectivement une crème noisette en dessous du chocolat me tenterait bien. J’hésite entre ça et l’incorporer dans la crème chocolat en diminuant un peu le chocolat dans la crème. Mais les noisettes torréfiées m’ont l’air pas mal aussi ! Dur dur de choisir. Je pense que je vais tout essayer lol j’adore la combinaison noisette chocolat 😀

 

• Oui je me suis douté que c’était à cause du gluten et je pense que je n’ai pas assez laissé reposer. Je referai un test en prenant plus le temps.

 

• Concernant le chocolat, j’ai bien fait attention à mettre sur feu très doux mais il se peut qu’il ait légèrement “brûlé”. Cela a mis du temps à fondre car je ne n’avais pas “haché” les crans ^^’. J’y penserai la prochaine fois.

 

• Pour la pâte oui je pense que je vais modifier un tout petit peu et voir la différence. J’hésite entre passer à 220g de farine au lieu de 200g ou réduire l’huile et passer de 60g à 55g. Je ne sais pas ce qui est le mieux.

 

Ah oui j’ai une question qui me revient, concernant la cuisson de la pâte:

Bon, pour ma première fournée j’ai complètement oublié de piquer les fonds de tartelettes donc.. voilà… ça a fait un joli paysage xD

Mais pour la deuxième fournée j’ai bien pensé à le faire. Sauf que le fond est quand même monté un peu. Est ce normal ? Surtout qu’avec mes bords qui ont rétréci j’ai eu encore plus l’impression de ne pas avoir assez de place pour mettre la crème ^^’.

 

Oui je suis très content du cours et je vais prendre le temps de tester les autres recettes. Le weeke end prochain, je prévois de faire la version tartelette à la crème de vanille avec des fruits par dessus. J’enverrai sûrement des photos 😀

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