Toutes mes réponses sur les forums
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Messages
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Bonjour,
Je souhaite partager ici mes réponses au questionnaire de fin de cours (Saveurs à gogo) :
- En quoi ce cours va t’aider en cuisine ?
Il m’a déjà grandement aidé ! Mes plats ont du goût maintenant. Je sais comment faire pour que mes plats aient de la saveur. Je comprends les aliments que j’avais déjà dans mes placards et que je n’utilisais pas correctement. Je comprends maintenant la logique qu’il y a derrière certaines vidéos de youtubeurs. - Qu’est-ce que tu as appris avec ce cours que tu ne savais pas avant ?
J’ai appris à utiliser correctement les aliments qui apportent de la saveur. Par ex, le miso blanc. J’en ai dans mon frigo depuis longtemps mais je ne m’en servais pas. Maintenant je m’en sers très souvent ! J’ai compris son intérêt. - Comment tu vas te servir de tes apprentissages dans ta cuisine quotidienne ?
J’arrive à mieux appréhender les plats. Outre le fait que depuis longtemps je pensais à équilibrer nutritionnellement mes plats, maintenant je pense aussi à les équilibrer gustativement. Et c’est simple quand on connait la logique ! - Qu’est-ce qui a déjà changé pour toi depuis que tu as suivi ce cours ?
Un nouveau monde ! Comme expliqué ci-dessus. Je suis montée en grade et en plus c’est easy ! - Tu veux me laisser un témoignage ou tu as quelque chose à ajouter ? Je t’écoute
Merci 🙏Je te souhaite de rencontrer pleins d’opportunités pour que cette pratique soit accessible au maximum de personnes !
Il faut maintenant que je pense à revenir de temps en temps sur les cours afin de ne pas perdre mon apprentissage.
Belle journée à tout le monde !
Bonjour,
Je souhaite partager ici mes réponses au questionnaire de fin de cours (Saveurs à gogo) :
- En quoi ce cours va t’aider en cuisine ?
Il m’a déjà grandement aidé ! Mes plats ont du goût maintenant. Je sais comment faire pour que mes plats aient de la saveur. Je comprends les aliments que j’avais déjà dans mes placards et que je n’utilisais pas correctement. Je comprends maintenant la logique qu’il y a derrière certaines vidéos de youtubeurs.
- Qu’est-ce que tu as appris avec ce cours que tu ne savais pas avant ?
J’ai appris à utiliser correctement les aliments qui apportent de la saveur.
Par ex, le miso blanc. J’en ai dans mon frigo depuis longtemps mais je ne m’en servais pas. Maintenant je m’en sers très souvent ! J’ai compris son intérêt.
- Comment tu vas te servir de tes apprentissages dans ta cuisine quotidienne ?
J’arrive à mieux appréhender les plats. Outre le fait que depuis longtemps je pensais à équilibrer nutritionnellement mes plats, maintenant je pense aussi à les équilibrer gustativement. Et c’est simple quand on connait la logique !
- Qu’est-ce qui a déjà changé pour toi depuis que tu as suivi ce cours ?
Un nouveau monde ! Comme expliqué ci-dessus. Je suis montée en grade et en plus c’est easy !
- Tu veux me laisser un témoignage ou tu as quelque chose à ajouter ? Je t’écoute
Merci 🙏Je te souhaite de rencontrer pleins d’opportunités pour que cette pratique soit accessible au maximum de personnes !
Il faut maintenant que je pense à revenir de temps en temps sur les cours afin de ne pas perdre mon apprentissage.
Belle journée à tout le monde !
Bonjour,
Je partage le résumé de mon moodboard : Couleurs. Couleurs vives. Réconfort. Gourmandise. Healthys. Régionale/monde. Rapide/mijotés. Saveurs. Plusieurs aliments mais plutôt séparés. Goûts prononcés. Épices. Acidité. SUCRE. UMAMI. Générosité. Rondeur. Saveurs fortes. Papilles titillées.
Voilà !
Bonjour. Je ne sais pas comment on fait pour répondre directement aux messages !
@José Company. Oui, un yaourt de soja est loin d’être suffisant. Généralement, je mange des plats avec plusieurs sources de protéines. Par ex hier, j’ai composé un plat avec des protéines de pois texturé, en sauce légumes…, j’ai ajouté de la levure maltée (qui contient 50% de protéines) et ce plat en sauce était accompagné de pâtes (le blé contient des protéines)… Certaines fois, le soir, je me fais de choutes de protéines (poudre protéinée ou crispies protéinés de chez koro). Et oui, je pense qu’il est préférable de consommer de la B12. Dans la Drôme, effectivement, et bizarrement l’offre végane, en petite augmentation quand même, n’est pas encore à la hauteur ! À Biocoop Valence, y’a un peu de choix. Dans certaines grandes surfaces… Mais je commande régulièrement chez Koro et chez OVS.
Hello,
Je suis au début de la formation. Mais j’avais déjà quelques notions car j’ai écouté le podcast de Melle !
Ce midi, j’étais pressée mais je voulais du GOÛT dans mon plat !
J’ai réalisé, facilement et rapidement, une bombe d’umami : j’ai cuisiné des PPT, taille moyenne, bien hydratées, bien nettoyées, bien essorées, un peu caramélisées dans l’huile. J’ai pris en sachet de légumes surgelés (mélange tajine). J’ai ajouté du concentré de tomates, j’ai laissé bouilloter, j’ai ajouté de l’eau, bouillotage !, et j’ai ajouté de la levure de bière. Le plat a mijoté à feu doux. C’était délicieux ! Accompagné de pâtes. Les PPT étaient bien cuites et bien imbibées. Si j’avais eu du temps, j’aurais pu faire dorer un oignon, comme Melle les cuisine. J’aurais pu y ajouter du paprika fumé aussi…
Mais, cerise sur le gâteau, mon compagnon, “végane” (à la maison), a dit que le plat est très bon ! Plusieurs fois. Wouaou !
Je suis ravie. Et je vais, plus tard, lire toutes les bonnes astuces partagées sur ce forum. Merci 🙏
Bonjour,
Je m’appelle Christelle. J’habite à Valence, France. J’ai 52 ans.
J’ai fait des études dans le domaine de l’environnement. Malheureusement, je n’ai pas trouvé de job dans ce domaine. Donc, j’essaie, encore plus, de faire ma part de colibri au quotidien. Notamment, je soutiens de nombreuses associations. Et particulièrement, depuis de nombreuses années, je suis adhérente à L214. D’abord, pour des questions d’environnement, donc !, et puis, petit à petit, j’ai compris, ou plutôt j’ai accepté d’ouvrir les yeux sur ce que les humains font subir aux animaux…. C’est alors que, viscéralement, sans plus aucun doute, je suis devenue végane. Depuis plus d’un an (officiellement) mais ça fait de nombreuses années que, inconsciemment, je me dirige vers ce mode de vie.
J’avais peur de changer mes habitudes. Mais fort heureusement j’ai franchi le cap dans ma tête. Cela m’a permis de comprendre ce que je dois surveiller par rapport aux besoins de mon corps et certainement éviter des soucis de carence. J’ai fait appel à une diététicienne. J’ai fait des tests sanguins. Je me suis intéressée au mode de vie, à la façon de cuisiner. Et j’ai eu un regain d’énergie : je pense que je manquais clairement de protéines.
Et, je ne sais plus comment, je suis tombée, il y’a peut-être 15 jours, sur Végétalise-toi. Je me suis dit “c’est la touche culinaire qui me manque”. J’ai besoin de structurer mon savoir-faire afin de ne plus me sentir démunie face à mon placards. Faire tomber mes barrières (par ex : “on ne DOIT PAS faire chauffer la levure de bière”… etc.) qui me mettent des bâtons dans les roues ! Barrières que je me suis construites au fur et à mesures des années. Pourquoi ? Comment ? Je ne sais pas !
Autre contrainte : j’ai beaucoup plus d’ingrédients dans mes placards. En effet, je souhaite (je ne sais pas trop pourquoi non plus) varier fréquemment les plats que je consomme et ça me demande d’avoir des stocks. Du coup, ça augmente mes difficultés quand je dois construire un repas.
Bref, je compte beaucoup sur ce cours !!
- En quoi ce cours va t’aider en cuisine ?
