Les premiers cours de cuisine vegan
Il n’existait aucun cours de cuisine végatalienne en France, quand j’ai commencé à partager mes recettes.
C’est en 2013 que j’ai animé pour la première fois des cours cuisine vegan à Paris.
Après trois années de cours nomades, j’ai décider qu’il était temps d’ouvrir mon propre espace. Un lieu entièrement dédié à la cuisine végé.
C’est alors qu’est né cet atelier unique en France : La Parenthèse Végétale !
Note : il n’y a plus de cours à Paris aujourd’hui.
La Parenthèse Végétale
Cette grande aventure a duré 5 ans, durant lesquels près de 3000 élèves sont venu‧es apprendre la cuisine végétarienne et végétalienne dans la capitale française.
- une cuisine 100% végétale,
- des produits bio sélectionnés avec attention,
- de bons végétaux toujours de saison, avec leurs fanes et épluchures,
- du vrac et du compostage, pour un minimum de déchets,
- toujours des ingrédients bruts, travaillés avec amour.
J’ai eu tellement de plaisir à faire connaître cette cuisine éthique au plus grand nombre !
La pédagogie
Apprendre en s’amusant. Ça toujours été mon mot d’ordre.
Ces années de pratique de cours de cuisine vegan à Paris m’ont permis d’aiguiser ma pédagogie.
Et je suis toujours restée à l’écoute de mes élèves. Ce sont elles et eux qui m’ont aussi appris à être la meilleure prof.
J’ai également travaillé et retravaillé mes recettes pour les rendre inratables. Et hyper gourmandes.
Un des défi que j’ai le plus aimé relever : rendre attrayant n’importe quel légume habituellement boudé.
Ainsi, mes élèves ont adoré le chou de Bruxelles. J’ai même entendu d’enthousiastes : « trop bon, le chou rave ! ». Un vrai miracle.
De la même façon, j’ai pu faire découvrir et aimer le tofu, les protéines de soja, les quiches véganes et plus encore.
Mes cours de cuisne vegan à Paris
Ces cours étaient géniaux.
Mes élèves se rencontraient, apprenaient ensemble, riaient beaucoup.
Pour finir, tout le monde se régalait. Et se mettait d’accord pour dire que la cuisine végétale, c’est de la bombe.
L’émission La Quotidienne est venue filmer La Parenthèse Végétale à ses tous débuts.
Le plus incroyable, c’est que même les plus “carnivores” ont systématiquement craqué !
Combien de fois j’ai accueilli des personnes qui se disaient accro à la viande et qui pensaient venir manger de l’herbe ?
À chaque fois, c’était les personnes les plus bruyantes au moment de la dégustation : “comment c’est possible, c’est trooop bon et je n’ai même plus faim !“.
Et oui, la bonne cuisine végétale, c’est bon, gourmand et roboratif.
La limite des cours de cuisine à Paris
Mon boulot, c’est de séduire tous les palais. Et j’ai toujours pris ça très au sérieux.
Pourtant, mes cours présentaient UNE limite. La frustration de ne pas pouvoir revenir en arrière pour les revivre.
Et oui, après s’être regalé‧e, une fois de retour à la maison, il est facile d’oublier une partie de ce qui t’a été enseigné.
C’est la dure réalité : notre cerveau zappe vite plein de choses. Alors, on a besoin de répétition pour apprendre.
Et c’est valable en cuisine. Pour pleinement intégrer des savoir-faire, ce n’est pas un secret, tu dois pratiquer.
Mais c’est difficile, si tu ne te rappelles plus des gestes précis à faire ou des bonnes astuces. Que tu t’étais pourtant promis de ne pas oublier.
La révolution des cours en ligne
Enfin… ce genre de problème, c’était avant.
Avant mes cours en ligne, venus révolutionner les cours de cuisine végane !
Avant l’existence de vidéos motivantes à voir et revoir, autant que tu veux et à ton rythme.
- Tu ne te rappelles plus d’un geste, d’une technique du cours ? Démarre la vidéo de la leçon concernée. Et regarde-moi faire à nouveau. C’est aussi simple que ça.
- Tu te demandes si tu peux congeler ton plat ? Dans l’ebook de recette, plein d’astuces pratiques sont reprises. Jettes-y un coup d’œil, tu trouveras la réponse en quelques secondes.
- Tu ne sais plus si on trouve cet ingrédient en supermarché ? Pose-moi directement la question dans la communauté des cours. Je suis là pour te répondre, ainsi que pour te motiver à chaque étape de ton apprentissage.
Dans le confort de ta cuisine
Et puis, quoi de mieux que ta cuisine pour pratiquer ?
Les ingrédients et le matériel que j’utilise sont simples, adaptés à ton quotidien.
En plus, tu n’es pas obligé‧e de pratiquer seul‧e.
Si tu aimes l’effervescence du groupe, tu peux inviter des proches à faire des leçon avec toi. Eh, en plus, ce n’est pas plus cher. Et puis, je te préviens, les fous rires et la régalade sont assurés !
Bref, tu l’as compris : j’ai hâte de t’accueillir dans la toute première école francophone de cuisine végétale en ligne. Pour t’aider à t’approprier la cuisine végé !
Réserve ton cours de cuisine vegan en ligne
J’ai travaillé pour t’offrir la meilleure qualité, avec des vidéos que tu peux voir et revoir 24h/24 depuis le confort de chez toi.
Chaque formation est accompagnée d’un ebook de recettes illustré, de livrets pratiques pour bien t’organiser (listes de courses, etc.) et d’un quizz pour vérifier tes connaissances. Je t’ai mâché le boulot. Tu n’as qu’à te laisser porter.
Un accès à à la communauté privée t’est également offert pour pouvoir interagir à tout moment, poser des questions et partager des photos de tes plats.
Tu vas voir, je te prends par la main pour t’aider à gagner ton autonomie en cuisine.
Alors, choisis un thème. Et commence ton cours tout de suite… ou quand tu veux !