Une sauce de base super simple à préparer en version végétale !
Type de plat Sauce
Temps de préparation 15 minutesminutes
Portions 4portions
Ingrédients
75mld'huile d’olive
100gde farine de blé demi-complèteT80
750gde lait végétalau choix, ou plus
Sel fin et poivreau goût
Noix de muscadeau goût
Instructions
Dans un faitout, à feu moyen, verse l’huile.
Lorsque l'huile est bien chaude, ajoute la farine en mélangeant pour obtenir un résultat homogène.
Continue de mélanger pendant 1 minute, le mélange va épaissir. Bravo, tu as réalisé un roux blanc !
Verse alors petit à petit le lait végétal, en fouettant énergiquement. Pour gagner du temps, tu peux augmenter le feu, au besoin, pour réchauffer le lait plus rapidement.
Continue la cuisson à feu moyen-doux pendant quelques minutes, en mélangeant régulièrement, afin que la sauce épaississe.
Ajoute finalement le sel et le poivre et de la muscade.
Goûte et rectifie l’assaisonnement selon tes goûts.
Notes
Tu peux aussi faire une béchamel avec de la fécule (maïs ou pomme de terre). Divise la quantité de fécule par deux, environ, par rapport à la farine. Dans ce cas, mélange d'abord tous les ingrédients dans un faitout avant de lancer la cuisson.
Tu peux conserver ta béchamel dans un contenant fermé, au réfrigérateur pendant quelques jours.
Pour plus d'astuces, retourne lire les conseils plus haut dans l'article.