La recette de pancakes véganes faciles qu'il te faut !
Type de plat Dessert, Goûter
Temps de préparation 5 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Temps total 35 minutesminutes
Portions 15pancakes
Ingrédients
250gde farine de blé 1/2 complètefarine T80
20gde sucre
1grosse pincéede bicarbonate de sodiumenviron 3 g
1grosse pincéede sel finenviron 3 g
20gd’huile végétale au choixau goût neutre
400mlde lait végétal au choix
Huile végétalepour la cuisson
Instructions
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
Fouette en ajoutant l'huile et le lait végétal pour obtenir un mélange homogène, un peu épais.
Dans une poêle (ou une crêpière) bien chaude, dépose un filet d’huile, puis verse une petite louche de pâte.
Laisse la pâte s'étaler et cuire pendant quelques minutes à feu moyen.
La température doit être chaude, mais pas trop, afin d'éviter que la surface ne brûle avant que l'intérieur soit cuit.
Lorsque de petites bulles apparaissent et que la surface commence à sécher, retourne le pancake à l’aide d’une fine spatule. Le pancake doit se détacher facilement.
Cuis chaque face quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle dore.
Procède de la même manière pour tous les pancakes, en veillant à ajouter un peu d'huile entre les pancakes, de temps en temps.
Déguste encore tiède, avec ou sans accompagnement, en sirotant un verre de lait végétal, par exemple.
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Notes
Le bicarbonate va réagir en cuisson et aérer la pâte. Découvres-en plus sur cet ingrédient dans mon article : Comment remplacer la levure chimique ? Mais tu peux aussi utiliser de la levure chimique à la place. Pour la quantité, réfère-toi aux indications sur le paquet.
La farine de blé demi-complète apporte plus de saveurs. Tu peux toutefois la remplacer par de la farine de blé blanche, tu dois alors ajuster légèrement la quantité de liquide pour obtenir la même texture épaisse.
Utilise le sucre de ton choix : sucre blanc, sucre de canne blond ou complet... La recette de base n'est pas très sucrée, adapte la quantité à tes envies. Tu peux aller jusqu'à doubler et même quadrupler la quantité de sucre, surtout si tu manges tes pancakes natures.
Tu peux utiliser de l'huile d'olive non fruitée pour ta recette.
Pour plus de plaisir, ajoute des morceaux de fruits frais ou congelés directement sur tes pancakes dans la poêle avant de les retourner. Ajoute aussi des arômes directement dans la pâte pour plus de saveurs : vanille, fleur d’oranger, zeste d’agrume, cacao, cannelle, etc.
Si ta poêle le permet, cuis plusieurs pancakes à la fois pour aller plus vite. Il faut quelques minutes par face pour cuire un pancake, ça peut vite devenir long si tu les cuis un à un.