Mes conseils pour réussir tes soupes de légumes mixés !
Type de plat Soupe
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 1 heureheure
Portions 4personnes
Ingrédients
2oignons
1kgde légumes de saison
Huile d'oliveau goût
Selau goût
1litred'eaubouillante
Instructions
Lave les légumes. Épluche les oignons.
Découpe tous les légumes en morceaux (pas trop gros).
Réchauffe de l'huile d'olive dans une grande marmite (ta plus grande casserole).
Quand l'huile est chaude, ajoute les oignons et fais-les revenir une minute à feu fort.
Ajoute du sel, couvre la marmite et laisse mijoter à feu tout doux (au moins 5 minutes et jusqu'à 45 minutes).
Quand les oignons sont extra fondants, ajoute tes légumes.
Mélange pendant quelques secondes et recouvre (tout juste) d'eau bouillante.
Mets le couvercle et laisse cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
La cuisson prend 15 à 45 minutes, selon tes légumes et la taille des morceaux. Utilise une fourchette pour piquer les légumes, afin de vérifier où en est la cuisson. Les légumes doivent être fondants.
Quand les légumes sont cuits, mixe (avec un mixeur plongeant ou autre).
Goûte et rectifie l'assaisonnement au besoin.
Notes
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