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Mignardises véganes aux épices de fêtes et au kaki
Des bouchées végétales fraîches et gourmandes, idéales pour les fêtes !
Type de plat
Dessert
Temps de préparation
20
minutes
minutes
Trempage + refroidissement
6
heures
heures
Temps total
6
heures
heures
20
minutes
minutes
Portions
25
mignardises
Equipment
Robot pour mixer
Ingrédients
Base
150
g
de flocons d'avoine
ou de poudre d'amande
50
g
de purée d'amande
blanche ou complète
50
g
de sirop d'érable
ou de riz
25
g
d'huile de coco
légèrement tiédie
1
pointe
de sel
1/2
c. à soupe
de cannelle en poudre
zeste
d'1 clémentine
Crème
150
g
de noix de cajou
non salées, à tremper
100
g
de banane
mûre
50
ml
de sirop d'érable
ou de riz
50
g
d'huile de coco
légèrement tiédie
50
g
de purée d'amande
blanche
1
c. à café
de gingembre en poudre
ou de vanille
Topping
1
gros
kaki
bien mûr
1
poignée
d'amandes
grillées, hachées
Instructions
Tremper les noix
Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant 4 h environ.
Égoutter les noix de cajou et réserver.
Préparer la base
À l'aide d'un robot, moudre les flocons d'avoine pour obtenir une farine (alternativement, utiliser de la poudre d'amande).
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la base pour former une pâte.
Préparer des moules à mini muffins et étaler la pâte uniformément dans le fond des moules, réserver.
Préparer la crème
Dans un robot, mixer longuement tous les ingrédients de la crème, jusqu'à obtenir un résultat bien homogène.
Déposer uniformément la crème sur la base et réserver.
Terminer la préparation
Dans un robot, mixer le kaki, pour obtenir une crème bien onctueuse et homogène.
Déposer délicatement la purée de kaki sur les mignardises.
Parsemer le tout de morceaux d'amande grillée.
Déposer au congélateur pendant environ 2 h ou au réfrigérateur pendant 1/2 journée, jusqu'à ce que la crème se tienne bien.
Démouler délicatement et garder au réfrigérateur jusqu'au service.
Notes
Ces mignardises se gardent quelques jours au réfrigérateur.
L'avoine peut être remplacé par de la farine d'avoine ou de la poudre d'amande.
Décore aussi tes bouchées avec des grains de grenade, des zestes d'agrume ou de la coco râpée.
Découvre plus d'astuces plus haut dans l'article.