La manière la plus facile de préparer du tofu ferme !
Type de plat Boulettes et galettes
Temps de préparation 5 minutesminutes
Temps de cuisson 5 minutesminutes
Temps total 10 minutesminutes
Portions 2portions
Ingrédients
200gde tofu ferme nature
1c. à soupede sauce soja saléetype Tamari
1c. à caféd'épices et aromatesau choix
Huile végétalepour la cuisson
Instructions
Presse légèrement le tofu pour retirer l’excès d'eau.
Découpe-le en tranches, en lamelles ou en cubes.
Dépose-le dans un grand bol, ajoute la sauce soja et les épices et aromates de ton choix.
Mélange délicatement et laisse mariner, pendant juste 1 minute ou jusqu'à 24 h.
Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile végétale.
Quand l'huile est bien chaude, fais le tofu 2 à 3 minutes à feu fort, pour le dorer.
Avec une spatule, retourner le tofu et dorer l'autre face pendant 2 à 3 minutes.
Notes
Ayant l'habitude de préparer le tofu, j'aoute souvent mes épices / marinade directement dans la poêle, après avoir fait griller le tofu nature dans l'huile. Une bonne option à explorer, si tu te sens à l'aise.
La sauce soja épicée peut rester accrochée au fond de ta poêle. Tires-en profit ! Déglaces en ajoutant un peu d'eau en fin de cuisson et utilise ce nectar umami dans une sauce.
Le tofu n'absorbe pas vite les marinades. Si tu as le temps, fais-le mariner pendant 24 h au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Le cœur du tofu sera alors bien imprégné de saveurs. Si tu n'as pas le temps... pas grave. En assaisonnant bien l'extérieur du tofu, tu ne sentiras probablement pas la différence (sauf si tes morceaux de tofu sont très gros) !
Tu peux ajouter des légumes, pour les faire revenir avec le tofu.
Pour plus d’astuces et des idées de marinade, lis les conseils dans l’article.