500gde pommes de terreà chair ferme (de préférence)
2goussesd'ailfacultatif
1pincéede gros sel
225gde sauce yaourt véganevoir recette
Garniture
200gde garniture au choixfacultatif
Instructions
Prépare les pommes de terre
Épluche et découpe les pommes de terre en cubes d'environ 3 cm de côté.
Dépose les pommes de terre et les gousses d'ail entières dans une casserole.
Recouvre d'eau, ajoute le sel et porte le tout à ébullition.
Baisse le feu et continue la cuisson à petits bouillons pendant 10 à 15 minutes.
Le temps de cuisson varie selon le type et la taille des morceaux de pomme de terre. Plante une fourchette dans un morceau, elle doit juste s'enfoncer.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égoutte-les et laisse-les tiédir.
Retire la peau de tes gousses d'ail cuites, puis écrase chaque gousse à la fourchette.
Mélange la purée d'ail à ta sauce et réserve.
Prépare la salade de patates
Prépare tes accompagnements en les coupant en morceaux.
Dépose tes pommes de terre et tes accompagnements dans un grand saladier.
Recouvre de sauce yaourt et mélange délicatement.
Sers immédiatement ta salade ou laisse-la refroidir au réfrigérateur.
Notes
Si tu sers cette préparation en entrée ou si tu as un petit appétit, divise les quantités par deux, ça suffira largement.
Il t'en reste ? Tu peux garder ta salade quelques jours au réfrigérateur, dans un contenant fermé. Pour changer, mange-la dans des sandwichs ou en accompagnement d'omelette végane, par exemple.
Tes pommes de terre sont jeunes avec une peau toute fine ? Tu peux sauter l'étape de l'épluchage.
Quelques idées de garnitures, pour t'inspirer : cubes de tofu sauté, haricots rouges ou blancs, olives, cornichons, légumes de saison, lamelles d'échalote, noix... La règle, c'est de te faire plaisir !
Pour plus d’explications et d’astuces, retourne lire mes conseils plus haut dans l’article.