Des techniques de pro et astuces à utiliser en cuisine végétale
Faire une bonne soupe maison, c’est pas sorcier. Mais ça demande un peu d’expérience et d’astuces, pour les réussir à tous les coups. C’est pourquoi je partage avec toi toute mon expertise et mon amour pour les soupes de légumes qui réchauffent le corps et font vibrer les papilles. Attention, tu vas ADORER les soupes …
Mes conseils pour faire les meilleures soupes maison Lire la suite »
Dans mon atelier parisien, où j’ai animé des cours de cuisine pendant plusieurs années, et chez moi, où je cuisine pour le plaisir et professionnellement, j’ai employé régulièrement trois blenders différents. Bien que j’ai testé un certain nombre de robots des années, je n’ai pas eu l’occasion de tester tous les blenders du monde. Mais …
Mon avis sur les super blenders : Vitamix + Omniblend + Personal blender Lire la suite »
Pendant mes cours de cuisine et sur les réseaux sociaux, on me pose régulièrement la même question : pourquoi utiliser un mixeur et lequel choisir ? J’adore les mixeurs et particulièrement les blenders. Ils me permettent de jouer sur les textures, ils m’encouragent à manger plus de fruits… en fait je crois que c’est mon …
Les 5 astuces d’une professionnelle pour bien choisir ton mixeur Lire la suite »
Tu cherches des idées pour réussir ton apéritif végane pendant les fêtes ? Tu as trouvé l’article qui t’aider à proposer les meilleures idées ! Passer au végétal pendant les fêtes quand tes invité‧es ne sont pas forcément végé-friendly, ça peut être un défi. Alors autant cartonner dès le début du repas. Tu peux aussi …
Les meilleures idées pour un super apéro de fêtes végane Lire la suite »
Tu as envie d’offrir des cadeaux gourmands à une personne végane ? Ou tu es toi-même végane et en manque d’inspiration pour faire plaisir ? Pour t’aider, voici 10 super idées simples à réaliser qui vont plaire à coups sûr ! Personnellement, j’ai toujours adoré les cadeaux faits-maison. De savoir qu’une petite main a fabriqué …
10 idées de cadeaux gourmands véganes pour les fêtes ! Lire la suite »
L’agar-agar est de ces ingrédients ingénieux qui transforment ta recette en tour de magie ! Mais si tu ne sais pas l’utiliser, tu peux facilement se retrouver avec un ratage complet. Tu peux même facilement transformer ta préparation en un parpaing… On s’entend, c’est utile en maçonnerie, mais moins en cuisine. Allez, je t’explique ce produit …
Tout savoir sur l’agar-agar : puissant gélifiant au service de la cuisine végétale Lire la suite »
Tu as déjà entendu le mot umami ? Tu sais ce que ça désigne ? Vraiment ? Si tu es végé ou végane et que tu manges beaucoup de levure maltée, de tofu fumé et de sauce soja, cet article va changer ta vie ! Qu’est-ce que c’est umami ? À la découverte de la 5ᵉ …
Umami : découvre la “5ᵉ saveur” indispensable en cuisine végane Lire la suite »
J’ai longtemps boudé les protéines de soja texturées. Je les voyais parfois en magasin bio, ces espèce de miettes de pain rassis. Je ne voyais pas ce qu’elles pouvaient apporter à ma cuisine. Elles avaient un seul gros défaut : elles ne me faisaient pas rêver. Mais ça, c’était avant ! Avant de découvrir la …
Protéines de soja texturées : tout ce qu’il faut savoir sur les PST ! Lire la suite »
En plus de pouvoir être fait depuis n’importe où, les cours en ligne sont un vrai plus pour de nombreuses autres raisons : Les nombreux avantages des cours en ligne : Tu peux choisir ton moment pour faire le cours, tu peux le faire à ton rythme, puisque ton accès est illimité ! Tu en …
10 bonnes raisons de préférer les cours de cuisine en ligne ! Lire la suite »
